Évènement

La maxime n’a pas changé même si sa signification a bien évolué au cours des siècles. Au XVIIe siècle, Louis XIV devait manger en public comme quatre pour montrer sa bonne santé et sa puissance. Aujourd’hui, le message qui prime est plutôt celui de la diversité et de la qualité, avec le fameux : « manger cinq fruits et légumes par jour ». Et les informations déferlent pour savoir quels aliments ou nutriments sont bons pour la santé, et comment corriger tel ou tel ennui de santé.

Les recherches scientifiques sur les qualités des aliments et leurs interactions avec les cellules du corps humain, et les bactéries intestinales sont de plus en plus nombreuses et fournies. Inversement, des règles européennes se sont mises en place pour les industriels de l’agroalimentaire qui doivent prouver avec des résultats d’essais cliniques les allégations santé de leurs produits.

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